All'Archivio Storico ricette e liste

Si inaugura domani, primo giorno del Salone del Gusto, la mostra "Liste di pranzo e ricettari dell'Archivio Storico della Città di Torino". L'Archivio, deputato a conservare carte relative all'amministrazione della città, custodisce, infatti, forse a sorpresa per molti, più di 800 menu e oltre 20 libri di ricette realizzate tra la seconda metà del Settecento e la prima metà del Novecento. Degli oltre 800 menu circa 170 risalgono all'Ottocento, mentre il nucleo più consistente risale ai primi Novecento. I pranzi, di cui elencano le portate, spesso celebravano eventi particolari, pubblici o privati. Come quello del 2 ottobre 1839 a Palazzo Reale organizzato per il compleanno di Carlo Alberto. Un altro descrive il pranzo del 10 febbraio 1848 per festeggiare la concessione dello Statuto. Altre volte si ricordava un anniversario come il 18 giugno 1886 il cinquantenario del Corpo Bersaglieri, il 10 agosto 1910 il centenario della nascita di Cavour. La mostra resta aperta fino al 28 gennaio 2017.

ANSA

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